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横山管理所六项举措加强冬季食堂管理

作者:白三平文章来源:【澳门蒲京赌场手机版】发布日期:2015-11-11 09:27:59浏览量:86

为提高职工伙食质量,切实做好后勤保障工作,近日,横山管理所六项举措加强食堂管理,为运营管理工作的高效运行提供强大的后勤保障。

   一是严把验收关。实行每次验收至少三人参与,复核、复称,严格执行采购程序,精心选购,坚决杜绝送什么要什么等腐烂变质食材进入食堂,并对采购的原材料细心整理,分门别类储存,避免交叉串味,确保菜品新鲜安全、物美价廉。二是严把卫生关。要求厨师从各个环节认真清洗、烹饪;对炊具、餐具定期清洗消毒,对操作间、餐厅每餐后彻底清理卫生,不留死角,并保持通风,做好灭蚊灭蝇工作;加强食堂安全食品卫生的监督和稽查。三是严把用量关。根据每天实际就餐人数合理安排供应餐量,每餐合理调节,尽量做到不剩饭剩菜;倡导员工节约用餐,按需取食,杜绝浪费,养成厉行节约的良好习惯。四是注重合理搭配。制定食谱,提倡健康饮食,讲究菜品的合理搭配和膳食均衡,根据员工需求和季节情况调整饮食配比,增加时令蔬菜,科学营养配餐,并购买烹饪书籍鼓励厨师提高烹饪技能,用心制作,确保员工吃的美味、舒心。五是定期开展民意调查。充分发挥伙管会协调和监督职能,定期进行食堂民主测评及满意度调查,倾听员工的合理化建议,及时了解员工对食堂饭菜质量、营养搭配及就餐环境等方面的评价和需求,对提出建议及时改进。六是实行账务公开。每月对食堂开支情况进行张贴、公示,做到公开、透明,实现民主管理
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