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西左界收费站采取四项措施改善员工伙食

作者:白三平 王娟文章来源:【澳门蒲京赌场手机版】发布日期:2016-04-12 18:29:08浏览量:962

为进一步提高职工生活质量,保障职工身心健康,近期,西左界收费站把提高食堂基础管理作为重点,采取四项措施提升伙食质量。

一是严把“三关”,供放心餐。安全关:组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》、日常厨房机械安全操作规程和管理所相关管理规定,提高工作人员食品卫生安全意识。食品储存实行 “三隔离”即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离,防止交叉污染。定期对食堂用电安全进行全面细化检查,排除隐患,做到时刻紧绷安全这根弦。卫生关:要求食堂工作人员上班时做到一不(不穿工作服不进厨房门)二要(伙管会成员要定期对食堂安全食品卫生的监督和稽查、食堂工作人员要定期对操作间彻底清洁,不留死角。)三必须(必须勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服和被褥;必须勤剪指甲、勤剪发;必须勤换工作服。)养成良好的卫生习惯。采购关:坚持“货比三家”的原则,精心选购新鲜、健康、安全的蔬菜、粮油和肉禽蛋奶等产品,实行每次验收至少两人参与,复核、复称,严格执行采购程序,坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。二是勤收意见,吃营养餐。按照伙食管理委员会规定,定期召开会议,广泛收集职工对食堂供餐的意见和建议,制定食堂菜谱,做到“荤素搭配,营养均衡”,全面满足职工不同的口味需求,确保职工能够吃饱、吃好,吃得健康、吃出快乐。三是用心烹饪,出质量餐。将饭菜质量纳入厨师绩效考核范围,实行向质量要效益的新模式,要求厨师们通过购买书籍、网上视频、手机软件等多种途径的学习研究,推出新品菜式,提高职工食堂饭菜质量,达到厨师技能“赶、帮、超”,饭菜质量上台阶的目的。四是人人节俭,享光盘餐。伙管员根据每天实际就餐人数合理安排供应餐量,尽量做到不剩饭剩菜;将宣传标语上墙上桌,倡导职工节约用餐,按需取食,杜绝浪费,养成“人人来节俭,大家享美餐”的良好习惯。

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